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Tarte à la courgette et aux lardons

Une des tartes salées que j’ai dû faire le plus souvent !
Avec les lardons, c’est une excellente façon de faire manger des courgettes aux enfants.

  • Difficulté : Très facile
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 45 min
  • Portions : 6 personnes

🧾 Ingrédients​

Pour la pâte​

  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture​

  • 1 oignon
  • 200 g de dés de lardons fumés
  • 2 courgettes
  • 20 cl de lait (ou crème fraîche)
  • 3 œufs
  • Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation​

Préparez la pâte​

  1. Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte.
    Effritez du bout des doigts.
    Ajoutez 4 à 5 cl d’eau froide et pétrissez légèrement.
    Formez une boule.

  2. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée dans un film plastique.

Préparez la garniture​

  1. Pelez et émincez l’oignon.
    Lavez les courgettes et râpez-les avec la peau.

  2. Faites fondre les lardons dans une sauteuse à feu doux (sans matière grasse).
    Ajoutez l’oignon, puis les courgettes.
    Laissez réduire. Salez et poivrez.

  3. Dans une jatte, battez les œufs avec le lait (ou la crème).

  4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6 / 350°F).

  5. Étalez la pâte et placez-la dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
    Piquez le fond à la fourchette.
    Répartissez le mélange lardons–oignons–courgettes.
    Versez par-dessus le mélange œufs + crème.

  6. Enfournez dans la partie basse du four pendant environ 30 minutes.

💡 Conseil​

Cette tarte est également délicieuse froide !