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Sauce aux poivres

🧾 Ingrédients​

(pour environ 3 personnes)

  • 40 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 1/4 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à l’estragon
  • 1 cuillère à café de poivre mignonette
  • Poivre moulu (au moment de servir)
  • Sel (facultatif, le bouillon est déjà salé)

👩‍🍳 Préparation​

Étape 1​

Faire un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine.

Étape 2​

Ajouter 1/4 litre d’eau d’un seul coup, puis bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Étape 3​

Ajouter :

  • le cube de bouillon
  • 1 c. à soupe de vinaigre à l’estragon
  • 1 c. à café de poivre mignonette

Mélanger.

Étape 4​

Faire épaissir la sauce à feu doux.
Rajouter du sel seulement si nécessaire (le bouillon est déjà salé).

Étape 5​

Au moment de servir, ajouter du poivre moulu.
(Non, ça ne fait pas double emploi avec le poivre mignonette !)

🍽️ Accompagnements conseillés​

Cette sauce accompagne parfaitement :

  • des boulettes de viande
  • un rôti
  • une viande blanche
  • un vol-au-vent
  • des légumes vapeur

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