Soupe à la courgette et au curry
Une soupe simple, douce et légèrement épicée, idéale en entrée ou en repas léger.
- Temps total : 1 h
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Portions : 4 personnes
🧾 Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Curry (au goût)
- Sel
- Poivre
- Huile
- Bouillon de volaille (frais ou lyophilisé)
👩🍳 Préparation
- Préparer les légumes
- Couper les courgettes en cubes.
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
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Émincer grossièrement l’oignon et l’ail.
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Préparer le bouillon
-
Dissoudre du bouillon de volaille dans de l’eau chaude (ou utiliser du bouillon frais).
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Suer les aromatiques
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.
- Ajouter l’oignon et l’ail, saupoudrer de curry.
-
Remuer constamment jusqu’à ce que les oignons soient bien imprégnés.
-
Ajouter le liquide
- Verser 1 litre d’eau, bouillon inclus.
-
Mélanger.
-
Cuisson des légumes
- Ajouter les pommes de terre.
- Ajouter les courgettes 5 à 10 minutes plus tard.
- Cuire 20 minutes, sans laisser bouillir.
-
Saler et poivrer.
-
Mixer
- Mixer finement (une texture lisse rend cette soupe meilleure).
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
💡 Astuce
La soupe est encore meilleure bien lisse.
Tu peux également ajouter un trait de lait de coco pour une version plus exotique.