Aller au contenu principal

Nouilles chinoises au sésame

📅 30 décembre 2025 – 15:03
👥 2 personnes
⏱️ 15 minutes de préparation

🛒 Ingrédients​

  • 🍜 Nouilles chinoises (blé) : 200 g
  • 🥒 Concombre : 120 g
  • 🌱 Oignons nouveaux : 2 tiges (30 g)
  • 🥜 Cacahuètes grillées non salées : 30 g
  • 🌰 Huile de sésame : 15 ml
  • 🍶 Sauce soja : 25 ml
  • 🍯 Sucre : 5 g
  • 🌶️ Flocons de piment : 2 g
  • 💧 Eau de cuisson des nouilles : 50 ml

👩‍🍳 Étapes de préparation​

1️⃣ 🍜 Cuire les nouilles​

Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante selon les indications du paquet.
Égoutter et réserver 50 ml d’eau de cuisson.

2️⃣ 🥒 Préparer les légumes​

Couper le concombre en bâtonnets.
Ciseler finement les oignons nouveaux.

3️⃣ 🥣 Préparer la sauce sésame​

Dans un bol, mélanger :

  • sauce soja
  • huile de sésame
  • sucre
  • flocons de piment
  • eau de cuisson des nouilles

Mélanger jusqu’à obtenir une sauce brillante et fluide.

4️⃣ 🍜 Enrober les nouilles​

Ajouter les nouilles chaudes dans la sauce et bien mélanger pour les napper uniformément.

5️⃣ 🥒 Ajouter les garnitures​

Incorporer le concombre et la moitié des oignons nouveaux.

6️⃣ 🥜 Finaliser le dressage​

Parsemer de :

  • cacahuètes concassées
  • reste d’oignons nouveaux

Servir immédiatement.

💡 Astuce​

Préparer la sauce pendant la cuisson des nouilles fait gagner du temps.

🔄 Ingrédient à échanger​

Les cacahuètes peuvent être remplacées par des graines de sésame grillées.

🔥 Astuce de cuisson​

Mélanger les nouilles encore chaudes avec la sauce pour une texture bien nappée et des saveurs mieux fixées.